Вопрос: Разрешено ли употребление кумыза, шубата верующим мусульманам, не противоречит ли это шариату?
Ответ: Уа алейкум ас-салам! Употребление кумыса (кобыльего молока) и шубата (верблюжьего молока) полностью разрешено (халяль) и не противоречит канонам шариата.
В шариате действует базовое правило: всё, что создано на земле из еды и питья, по умолчанию является разрешенным, если нет прямого запрещающего текста из Корана или достоверных хадисов. На молоко домашнего скота кобыл и верблюдиц прямого запрета в источниках ислама нет. Ученые разграничивают понятия «хамр» и «естественное брожение (ферментация». Напитки, созданные с прямой целью опьянения (виноградное вино, спирт и т.д.), приводящие к потере разума относятся к категории «хамр». Кумыс и шубат являются продуктами молочнокислого и дрожжевого брожения. Появление микроскопической доли естественного алкоголя является лишь сопутствующим биохимическим результатом консервации молока и его созревания, а не целью производства.
Однако кто-то может возразить и сослаться на хадис о малом и большом количестве. Как известно, достоверный хадис гласит: «Что опьяняет в большом количестве, то запрещено и в малом». Но к кумысу и шубату этот критерий не применяется, так как эти напитки не способны опьянить в принципе. Человек физически не может выпить кумыс или шубат в таком объеме, чтобы довести себя до состояния алкогольного опьянения (сукр) из-за специфики молочного белка и органических кислот насыщение и тяжесть в желудке наступят гораздо раньше. Выдающиеся правоведы, включая Имама Абу Ханифу и Имама Абу Юсуфа, указывали, что ферментированные напитки не из винограда и фиников дозволены к употреблению, если:
1. Их пьют для укрепления здоровья, утоления жажды или голода;
2. Они не используются для увеселительных пьяных собраний;
3. Они не приводят человека к потере контроля над собой.
В связи с этим, согласно традиционному ханафитскому мазхабу и официальным фетвам Духовного управления мусульман Казахстана, кумыс и шубат не являются запретными и относятся к традиционным продуктам естественного молочнокислого брожения. Незначительная доля естественного алкоголя, возникающая при ферментации, не делает их запретными опьяняющими напитками (хамр), поскольку они употребляются в питательных и лечебных целях, а не ради опьянения.
Рустем Садуов
